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In Cina oggi si mangia la Cipolla Rossa di Tropea grazie alla cucina di Paolo Dodaro

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COSENZA.  Se anche in Cina oggi si mangia correntemente la Cipolla Rossa di Tropea lo si deve alla cucina di Paolo Dodaro a Shanghai prima ed ora a Changsha. Recentemente nominato Presidente Delegato dell’Italian Culinary Consortium per la Cina (ICC Cina), lo chef calabrese, nativo di Roccelletta di Borgia ha messo tra i fornelli tutto quanto era necessario per creare una vera e propria venerazione della Rossa nel millenario Paese-Continente della Grande Muraglia. Curiosità, impegno, attenzione al dettaglio, ascolto e tanta spiritualità sono i veri ingredienti messi insieme per promuovere l’identità agro-alimentare ed eno-gastronomica distintiva italiana e calabrese sulle tavole asiatiche. Ed i risultati sono straordinari. A complimentarsi con questo che definisce tra i più tosti ed efficaci ambasciatori nel mondo dell’autentica Calabria extra-straordinaria, quella inedita ed inesplorata nei menu e piatti gourmet delle migliori cucine dei cinque continenti, è Innocenza Giannuzzi, presidente di Casa Calabria International, rete alla quale lo stesso Dodaro è associato come ambassador del food and beverage calabrese in Cina. Egli anche tra le firme più prestigiose de Gli Anelli più Preziosi di Calabria: uno speciale racconto di circa 252 pagine dedicato attraverso 17 chef nazionali ed internazionali a tutte le sfumature e declinazioni di quello che, tra i Marcatori Identitari Distintivi (MID) della Calabria ed elemento cardine della Dieta Mediterranea, è diventato ormai un ingrediente irrinunciabile tanto per le ricette gourmet che per quelle della tradizione in tutto il mondo. Nuova idea di nuova idea di editor marketing messa in piedi dal Consorzio per la Tutela della Cipolla Rossa di Tropea IGP, il prestigioso volume edito da Rubbettino è stato presentato in occasione de La Tropea Experience, il Festival della Cipolla Rossa svoltosi lo scorso settembre a Tropea. Dodaro – continua la Giannuzzi – continua a far parlare di sé. I cinesi letteralmente impazziscono per questo quarantottenne calabrese che ha già completato da tempo la sua personale transizione culinaria dalle forme tradizionali a quelle fusion e che oggi sta osando nuovi orizzonti: quelli della cucina terapeutica che influisce in maniera positiva su alcuni trend patologici. E proprio la Cipolla Rossa in questa avventura è uno dei suoi migliori alleati. Dalla Germania alla Russia, dall’America fino alla terra del Dragone dove vive da anni e diventato lo chef italiano più famoso; la cucina – si racconta lo Chef ne Gli Anelli più Preziosi di Calabria – è relazione ed esperimento e sono felice che una inossidabile tenacia mi abbia ripagato di tanti sacrifici. È, del resto, più di un quarto di vita quello trascorso all’estero in mezzo a contaminazioni di gusti e di sapori che lo hanno formato e creato nella sua identità di maestro dei fornelli. La Cina – aggiunge – ha palati esigenti ma al contempo generosi. Ho creato una cucina che non si discosti dalla loro tradizione ma che allo stesso tempo consenta loro di conoscere, anzi, esplorare quelle che sono le frontiere dei sapori del Mediterraneo. Dalla Cipolla Rossa alla ‘nduja, dall’extravergine d’oliva e al peperoncino sono soltanto alcuni degli elementi immancabili nell’esperienza culinaria di Dodaro che fa impazzire il popolo dello Shenzhou.  Il processo creativo – sottolinea ancora lo Chef che in Cina ha messi anche famiglia con la moglie Susan che gli ha dato due splendidi figli, Antonio e, da poco, Davide – si sviluppa seguendo l’istinto e l’ispirazione ed un approccio analitico nella scelta degli ingredienti e dei loro abbinamenti. Di fatto quella di Dodaro, diventato popolarissimo nelle Tv della Repubblica Popolare, è una vera e propria opera missionaria della cucina italiana che lo sta portando a cimentarsi in quella che, probabilmente, è la sua più grande sfida: sdoganare completamente il Made in Italy in Cina. Il sogno – svela – è quello di creare una piattaforma che possa facilitare l’import di prodotti italiani di qualità facendo tornare l’alimentazione protagonista all’interno di una grande comunità dove il benessere da millenni risiede in ciò che si sperimenta sia a livello di spiritualità che di alimentazione.

Trebisacce. Convocazione del consiglio comunale per la mozione di sfiducia al sindaco

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TREBISACCE (Cs), martedì 31 ottobre 2023 – Da una parte, tra le improbabili motivazioni addotte a supporto della mozione di sfiducia al Sindaco presentata nelle scorse settimane, si è fatto più volte astratto riferimento, attraverso dichiarazioni sui media, alla presunta mancanza di collegialità in decisioni ed iniziative che però sin dall’entrata in vigore (1993) dell’efficientissima legge sull’elezione diretta del sindaco, sono state fatte pacificamente rientrare tra le funzioni e prerogative appunto del Primo Cittadino e del suo ruolo di coordinamento di tutti i delegati. Dall’altra, dovendo articolare, spiegare, condividere e formalizzare quelle stesse teoriche e noi riteniamo strumentali motivazioni in quella che è la massima istituzione democratica della città a ciò deputata, l’espressione autentica ed inviolabile del pluralismo a tutela di maggioranze ed ancor più di minoranze pro tempore, si fa di tutto ma proprio di tutto per escludere paradossalmente dal fondamentale confronto politico in quella sede, quello stesso Sindaco al quale si contesterebbero i pigli autoritari alla base, in apparenza, della sfiducia politica. Così come stiamo facendo per tutte le iniziative e dichiarazioni che si stanno curiosamente susseguendo sin dall’avvio di questo importante momento di dibattito interno alla coalizione di maggioranza scelta dai trebisaccesi, continuiamo a prenderne atto con correttezza istituzionale, la stessa con la quale continueremo a confrontarci con la cittadinanza. È quanto dichiarano gli assessori Nicoletta Tufaro, Tania Roseti, Stefania Principe e Leonardo Petrone insieme al consigliere comunale Pietro Filazzola ed al delegato esterno Leonardo La Polla, riferendo dell’avvenuta convocazione del consiglio comunale, con all’ordine del giorno la discussione e votazione sulla mozione di sfiducia al sindaco fissato in date di prima e seconda convocazione (il 3 ed il 7 novembre) che non tengono in alcuna considerazione la normalissima esigenza di poter esser presente all’assise, preventivamente rappresentate e formalmente motivate dal Primo Cittadino Alex Aurelio. Con propria pec del 27 ottobre scorso, infatti, trasmessa al Presidente del Consiglio Comunale, facendo seguito per altro ad interlocuzioni telefoniche con lo stesso Presidente e di pari contenuto, il Sindaco – riferisce la Giunta Municipale – aveva comunicato la propria impossibilità ad essere fisicamente presente a Trebisacce fino al lunedì 13 novembre prossimo, per impegni urgenti ed improrogabili assunti in precedenza e di carattere personale. Purtroppo – proseguono – non si è ritenuto normale consentire al Sindaco di essere molto semplicemente presente per partecipare e, quale destinatario principale della mozione di sfiducia, di poter contribuire, rispondendo agli interventi ed alle questioni autorevolissime poste dai firmatari della stessa, a quella elementare dialettica ed a quell’essenziale pluralismo di idee, di opinioni e di posizioni diverse e distinte che da sempre valorizzato in seno all’Amministrazione Comunale, per sola coerenza avrebbe dovuto ispirare e guidare anziché terrorizzare i convinti promotori di un nuovo periodo di commissariamento dell’ente i quali – concludono Tufaro, Roseti, Principe, Petrone, Filazzola e La Polla – al faccia a faccia preferiranno ancora una volta guardarsi allo specchio.

Dal reale al virtuale, una mostra immersiva sul Medioevo calabrese targata Unical

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Dal 30 ottobre 2023 al 30 gennaio 2024 Altomonte (Cs) accoglierà presso il Museo Civico la mostra Calabria angioina (1266-1382). Novità gotiche e tradizione bizantina al tramonto del Medioevo patrocinata dall’Unical. 
Il progetto – ideato e curato da Stefania Paone, docente di Storia dell'arte medievale del dipartimento di Studi umanistici dell’Università della Calabria – svelerà il ricco patrimonio artistico prodotto nella regione durante la dominazione angioina, tra la seconda metà del XIII e la fine del XIV secolo. Un patrimonio che si articola intorno a due poli, uno latino e gotico che guarda alle novità importate dalla Francia attraverso la mediazione di Napoli, capitale del nuovo Regno degli Angiò, l’altro greco e bizantino che attesta la lunga durata della cultura orientale nella regione.
 
La conferenza stampa di inaugurazione della mostra è prevista per lunedì 30 ottobre alle ore 11:00 presso la sala Razetti del Museo Civico. L’esposizione sarà presentata da Vittorio Sgarbi, sottosegretario al ministero della Cultura, mentre l’apertura al pubblico è prevista alle ore 17:30.
 

Trebisacce." Basta disinformazione sulla posizione dell’Amministrazione Comunale rispetto alla questione del dimensionamento scolastico". Intervento del Sindaco.

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TREBISACCE (Cs), giovedì 26 ottobre 2023 – Basta disinformazione sulla posizione coerente e sull’impegno dell’Amministrazione Comunale rispetto alla questione del dimensionamento scolastico. È quanto invocano il Sindaco Alex Aurelio insieme all’assessora all’istruzione Antonia S.M. Roseti, smentendo la serie di errate ricostruzioni reiteratesi nei giorni scorsi. Nel merito di quanto diffuso ed attribuito sui media anche a consiglieri comunali, si rettifica e chiarisce per come segue: 

  1. il citato incontro del 14 ottobre scorso ospitato dalla Provincia di Cosenza non prevedeva alcuna votazione sul dimensionamento scolastico. L’Amministrazione Comunale non era assente, ma presente con l’assessora Roseti, su delega del Sindaco;

 

  1. l’Amministrazione Comunale ha partecipato tempestivamente alle interlocuzioni sul dimensionamento scolastico (19 settembre). In data 28 settembre l’Esecutivo Aurelio ha anche formalizzato con propria delibera di giunta la propria posizione nei confronti del dimensionamento scolastico inviando prontamente il tutto alla Provincia;

 

  1. le motivazioni contenute nel documento erano e rimangono le seguenti: l’importanza di mantenere l’autonomia anche in capo ai due istituti scolastici presenti nel territorio, l’Istituto E.Aletti e l’I.T.S. G.Filangieri, con una comunità studentesca inferiore alle 600 unità, in quanto siti in aree connotate da fragilità economica e sociale.

Nello stesso documento trasmesso alla Provincia di Cosenza si sottolineava, altresì, la collocazione geografica di Trebisacce quale baricentro per gli altri Comuni dell’Alto Jonio e le condizioni socio-economiche critiche dei vari territori montani di provenienza di numerosi studenti, nonché la eterogeneità degli indirizzi formativi, tali da sconsigliare una aggregazione anche alla luce di quanto previsto dalle linee guida regionali.  Tanto si doveva per necessaria chiarezza e trasparenza – ribadiscono Aurelio e Roseti – nell’informazione ai cittadini, ritenendosi destituita di ogni fondamento ogni altra ricostruzione politica o giornalistica irresponsabilmente avallata purtroppo nei giorni scorsi.

Raffaele Perrelli è stato riconfermato alla guida del dipartimento di Studi umanistici (Disu) dell’Università della Calabria.

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Il professore Raffaele Perrelli è stato riconfermato alla guida del dipartimento di Studi umanistici (Disu) dell’Università della Calabria. Gli aventi diritto erano 95 e l’affluenza al voto è stata del 97,9 per cento. Il direttore uscente ha ottenuto 84 preferenze (90%) sui 93 voti validi espressi (lo scrutinio ha registrato 9 schede bianche). Si è trattato di un turno di elezioni suppletive, indetto ai sensi dell'art. 8.1 dello Statuto d’Ateneo per ottenere l'allineamento della durata dei mandati direttoriali (in scadenza entro il 1° novembre 2024) a quella dei mandati senatoriali. Per questo motivo Raffaele Perrelli resterà in carica fino al 31 ottobre 2025. Le operazioni di voto si sono svolte oggi interamente in modalità telematica sulla piattaforma Eligo. Era stata proprio la precedente elezione di Perrelli – nel febbraio del 2021, in piena emergenza coronavirus – a sancire l’introduzione della modalità di consultazione elettronica per l’elezione di un direttore di dipartimento dell’Unical.

Raffaele Perrelli

Cariati. Yes I Start Up per le donne vittime di violenza, alto momento di sensibilizzazione territoriale

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CARIATI (Cs), giovedì 26 ottobre 2023 – Mi farò interprete e promotrice di questa importantissima misura messa in campo dalla Regione Calabria coinvolgendo, assieme all’Ente Nazionale per il Microcredito, tutti i centri anti-violenza presenti ed attivi nella nostra terra. Tra i diversi valori aggiunti di Yes I Start Up Donne, quello forse più nobile può e deve essere riuscire a restituire, attraverso il lavoro, dignità e vita a tutte quelle donne che hanno subito violenze di ogni tipo, portando tutte le informazioni ed il supporto che serve lì dove si trovano purtroppo persone con fragilità e difficoltà maggiori. Riuscire a tirare fuori anche e soprattutto da queste donne un’idea di impresa ed un progetto significherebbe porre le basi di un loro riscatto esistenziale prima che sociale ed economico. È stato, questo, uno dei passaggi più importanti dell’appassionato intervento di Katia Gentile, presidente della VI Commissione Agricoltura Turismo, Commercio, Politiche Giovanili del Consiglio Regionale della Calabria che ha concluso nei giorni scorsi la serie di contributi al terzo, partecipatissimo momento territoriale sullo jonio cosentino di sensibilizzazione sulla nuova misura regionale riservata alle donne, promosso con l’Amministrazione Comunale di Cariati ed ospitato a Palazzo Chiriaci, sede del Museo del Mare, dell’agricoltura e delle Migrazioni (Mu.M.A.M), nel cuore della cittadella fortificata bizantina, tra i marcatori identitari della Calabria. Definendo Yes I Start Up Donne una delle espressioni più interessanti del cambio di passo culturale e della svolta, in primis sulla capacità di spesa regionale, impressa da tutta l’azione di governo del Presidente Roberto Occhiuto, complimentandosi con l’assessore al lavoro Giovanni Calabrese ed unendosi anch’essa agli auspici già espressi da altri colleghi sulla necessità di rendere non episodica questa straordinaria opportunità a sostegno dell’auto-impiego femminile, la consigliera regionale ha esortato a fare squadra da subito per individuare le risorse per confermare la misura già per il 2024. Finanziare solo le idee ed i percorsi che meritano – ha ribadito Antonello Rispoli per l’Ente Nazionale per il Microcredito – può essere considerata e vissuta ancora come una scelta impopolare ma si sta dimostrando essere quella giusta e strategica per rafforzare la forza competitiva della start up e delle imprese calabresi. Yes I Start Up Calabria, da cui deriva l’ultimo strumento nato e perfezionato per le donne, è ormai un modello consolidato, studiato e replicato espressamente in altre regioni italiane, dal Sud al Centro Nord ed è forse la prima volta – ha scandito – che ciò accade per buone prassi amministrative e risultati ottenuti. Rispoli ha ricordato anche che è a disposizione un numero whatsapp al quale rivolgersi per richiedere ed ottenere ogni informazione utile: 351.5619721. Con questa nuova consapevolezza – ha sottolineato il comunicatore strategico Lenin Montesanto, coordinando l’evento – bisogna evitare che anche una sola donna si presti o venga usata per iniziative di facciata, destinate ad implodere ai primi colloqui. Serve – ha detto – la massima consapevolezza e la migliore determinazione da parte delle stesse donne, di tutte le età. Perché devono essere loro a liberarsi se necessario di lacci e briglie di qualsiasi tipo, dirette o indirette, dette e non dette, acquisendo la necessaria consapevolezza dei propri progetti e delle proprie idee d’impresa, difendendo il diritto alla loro autonomia e quindi alla loro parità anche e soprattutto – ha concluso Montesanto – con i propri fidanzati, con i propri mariti, con i propri fratelli, con le proprie famiglie e con quelle d’origine ed in generale con quanti e quante dimostrino una intollerabile allergia a scelte indipendenti e di rilancio imprenditoriale della propria formazione e della propria vita. La Chiesa – ha detto Don Gaetano Federico, neo parroco della Cattedrale di San Michele Arcangelo, citando l’Enciclica Mulieris Dignitatem e la lettera alle donne di Giovanni Paolo II – continua a guardare con favore e sostegno autentico a queste misure di informazione, formazione ed aiuto perché esse contribuiscono anche a far emergere la vera vocazione sociale delle donne. Apprezzamento, tra gli altri aspetti, per l’accompagnamento in tutte le fasi di Yes I Start Up, prima durante e dopo il percorso dalla formazione fino ai primi anni di attività ha motivato anche Enza Greco, assessore alle attività produttive e commercio, marketing territoriale e turismo del comune di Crucoli sottolineando che si può decidere ad ogni età, uomini e donne, se e come cambiare vita e come proseguire rispetto alle proprie ambizioni professionali, lavorative ed imprenditoriali e che quindi l’assenza di limiti di età rappresenta un valore aggiunto da divulgare e spiegare a tutte. Finalmente – ha detto Domenico Nigro Imperiale, Presidente di Confcommercio Jonio-Pollino, complimentandosi con Regione Calabria e Microcredito – si va nei territori, privilegiando gli incontri fisici e faccia a faccia. È così che si incontra la vera mappa dei bisogni ed è così che si entra nel merito delle risposte e delle soluzioni da dare, caso per caso. E mi fa molto piacere – ha aggiunto – che finalmente, parlando di sostegno alle idee di impresa, si metta l’accento su concetti, analisi e metodi come target, competitività, territorio, sostenibilità economica e merito. Nel manifestare la massima disponibilità dell’Amministrazione Comunale di Melissa a replicare analoghi momenti di informazione e sensibilizzazione in provincia di Crotone, complimentandosi con gli organizzatori, il Sindaco Raffaele Falbo ha sottolineato come si aveva e si ha bisogno di misure ed iniziative di questo tipo soprattutto per far fronte all’arretramento delle banche sui territori e per mettere in campo – ha continuato – azioni ed imprese in grado di fare diventare, ad esempio, la proposta di turismo esperienziale la vera fonte di reddito permanente delle nostre destinazioni. Ad aprire gli interventi erano stati, con rispettivi indirizzi di saluto, sia il Sindaco Cataldo Minò che ribadendo il plauso dell’Amministrazione Comunale per questa importante misura regionale a sostegno delle start up femminili ha colto l’occasione per evidenziare come accesso al credito e differenza del costo del denaro al Sud continuino purtroppo a rappresentare, per altro verso, delle vere ipoteche ad ogni diversa opzione di sviluppo imprenditoriale; sia la direttrice del Mu.M.A.M., la giornalista e scrittrice Assunta Scorpiniti che, nel ringraziare per l’attenzione che da più parti continua ad essere attestata verso la nuova ed innovativa realtà museale cittadina e territoriale, ha sottolineato come quest’area della provincia di Cosenza si sia da sempre mostrata fertile rispetto all’ingegno, all’impegno, al lavoro ed all’impresa delle donne, così come – ha scandito la studiosa locale sostenendo anch’essa la necessità di rendere permanente Yes I Start Up Donne – dimostrano la storia e le immagini raccontate anche nel nostro museo. La formazione – ha detto Filomena Greco, già sindaco di Cariati e responsabile del Coordinamento Donne di Cariati e del territorio – serve e servirà a prescindere dall’accesso finale del contributo finanziario per tutte le aspiranti imprenditrici. Formarsi serve anzi tutto come metodo, per far capire se la strada immaginata ed iniziata è effettivamente quella corretta, adeguata ed utile da proseguire, confrontandosi anzi tutto col mercato e col territorio. Le donne – ha proseguito – devono però riscoprire e mettere in campo la loro forza e devono farlo recuperando anzi tutto una maggiore consapevolezza. Devono essere loro ad avvertire l’esigenza di cambiare mentalità nell’approccio al lavoro ed alla concezione stessa del loro ruolo sociale, culturale ed economico. La Regione Calabria – ha concluso la Greco ribadendo che restano le imprese il vero motore dei territori – ha messo oggi a disposizione di tutte le donne senza limiti di nessun tipo uno strumento senza precedenti che non può essere quindi sottovalutato o disperso.  – Dopo le riuscite tappe a Corigliano-Rossano promossa con l’IIS Majorana ed il consigliere regionale Giuseppe Graziano ed a Trebisacce promossa con l’Esecutivo cittadino guidato dal Sindaco Alex Aurelio insieme alla consigliera regionale Luciana De Francesco, insieme a Microcredito e Regione Calabria proseguiranno nei prossimi giorni e settimane ulteriori incontri di informazione in tutti i comuni interessati a sensibilizzare direttamente le comunità locali.