Cosenza

Paludi. Pasqua identitaria con frascatula e pannarozzeddi

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Continuare a far conoscere ed riscoprire, anche e soprattutto negli eventi clou della tradizione, piatti e prodotti della secolare cultura contadina territoriale e regionale; quelle ricette quasi dimenticate, come la frascatula, piatto antico, semplice e povero che si ottiene dall’unione di polenta e broccoli, caciocavallo e suino nero; come la lasagna alla paludese o con ragù di podolica; come i cannarozzeddi con le fave ed il guanciale; o, ancora, come la pizza rustica con i cicoli. – Per l’Azienda Fonsi di Paludi, unico produttore di Pecorino Crotonese Dop biologico della provincia di Cosenza, il menu di Pasqua e Pasquetta si conferma perfettamente in linea con una visione e missione aziendale che continua a mettere al primo posto la valorizzazione della biodiversità e l’identità, insieme all’educazione ed alla sovranità alimentare. L’azienda agricola che produce anche extravergine d’oliva e che aderisce a Campagna Amica – sottolineano i fratelli Fonsi – continua ad aprirsi alle famiglie condividendo gli spazi all’aperto e offrendo la possibilità di visitare anche i propri allevamenti. L’antipasto è uguale sia per il pranzo della Domenica di Pasqua che del Lunedì dell’Angelo. In tavola saranno portati una degustazione di latticini vaccini, pecorino dop crotonese, caprini; salumi di produzione propria di suino nero; la frittatona ed il tortino di patata IGP della Sila; Pepi e Patate IGP della Sila; pizza rustica con cicoli di suino nero; frascatula con broccoli, caciocavallo e salsiccia di suino nero. Sono due i primi previsti per Pasqua: le lasagne alla paludese ed il risotto con pancetta di suino nero e zucchine. Come secondo l’azienda Fonsi propone il capretto di rustica di Calabria al forno e arrosto di suino nero con contorno di patate al forno IGP della Sila e insalata verde. La lasagna con ragù di podolica ed i cannarozzeddi e fave con guanciale di suino nero sono i primi piatti che saranno proposti per la Pasquetta, lunedì 1 aprile; l’agnello a forno e la porchetta di suino nero, i secondi. 

Altomonte. Il conduttore americano Christopher Kimball sperimenta le ricette della tradizione

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Turismo esperenziale, tutte le strade portano da Barbieri. Anche quella percorsa dal noto personaggio radiofonico e televisivo americano Christopher Kimball che nel suo tour in giro per lo Stivale ha deciso di fare tappa proprio qui, nell’oasi di pace e relax affacciata sulla Città d’Arte di Altomonte, per sperimentare, mani in pasta, le ricette della tradizione. Un po’ più spesse, ma comunque un risultato soddisfacente per essere state preparate da un principiante. È, questo. il commento condiviso sui social da Kimball per il suo piatto di Lagane messe a confronto con quelle realizzate da Laura Barbieri che, insieme all’Agrichef Enzo lo ha guidato passo passo nella realizzazione della pasta fresca. Insieme alle lagane il fondatore di America's Test Kitchen e Cook's Country e creatore di Milk Street, format che, nel centro di Boston, ospita la rivista e la scuola di cucina, si è cimentato nella preparazione delle Uova al Purgatorio e nella schicchiulata, il cous cous del Pollino che si ottiene bagnando la farina con l’acqua attraverso un mazzo di origano, unici due ingredienti per realizzare questa ricetta che ha una tradizione antichissima. La tappa di Kimball è stata seguita anche da Rolando Ruiz Beramendi, importatore di eccellenze gastronomiche Italiane in USA, fondatore nel 1989 di Manicaretti Italian Food Importers a San Francisco, California, autore di AUTENTICO, Cooking Italian the authentic way, guida di tours enogastronomici ed insegnante di cucina italiana nel mondo.

Unical premia gli studenti migliori con i fondi 5x100

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L'ateneo ha scelto di destinare tutti i fondi arrivati dai contribuenti per valorizzare i giovani che si sono maggiormente impegnati negli studi. Sono 196 i premi assegnati agli studenti dell’ateneo che si sono contraddistinti per l’impegno negli studi nell’anno accademico 2022/23 grazie ai fondi del 5x1000 destinato all’Università della Calabria. Sono stati pubblicati gli elenchi dei vincitori del premio, pari a 500 euro, rivolto agli studenti iscritti all’Unical a tempo pieno ed in corso, che avevano conseguito una votazione media di almeno 27 ed acquisito almeno 2/3 dei crediti previsti nel piano di studi. «Anche quest’anno, i fondi derivanti dal 5x1000 li abbiamo destinati agli studenti più meritevoli iscritti ai nostri corsi di laurea. Una scelta significativa ed altamente simbolica, in linea con la nostra costante dedizione alla promozione dell'impegno negli studi – ha dichiarato il rettore Nicola Leone – attraverso la concreta attuazione di politiche incentrate sul merito e sulla trasparenza nell'utilizzo delle risorse provenienti dai contribuenti. Offriamo così ai nostri giovani una piccola gratificazione a fronte di un grande impegno profuso negli studi». Scegliere l’Unical come destinataria dei fondi rappresenta, pertanto, un gesto significativo, una scelta di valore che consente all’ateneo di disporre di importanti risorse aggiuntive per i suoi studenti. Destinare il 5X1000 dell’imposta di reddito (Irpef) all’Università della Calabria è semplice e non costa nulla: basta mettere la propria firma e indicare il codice fiscale dell’ateneo – 80003950781 – nel riquadro “Finanziamento della ricerca scientifica e dell’Università” della scheda “Scelta per la destinazione del 5 per mille dell’Irpef”. Tutte le informazioni si trovano nella sezione del portale Unical dedicata al 5x1000.

Mandatoriccio. Tasse ridotte per i residenti all'estero

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A Mandatoriccio per i cittadini iscritti all’Aire (Anagrafe Italiani Residenti all’Estero) il trattamento per alcune tariffe, come la Tari o l'imposta municipale unica (IMU) continua ad essere ridotto. Misura introdotta l’anno scorso a beneficio di chi vive fuori dai confini nazionali e che magari ritorna nel proprio paese d’origine solo per una settimana o 10 giorni all’anno, il provvedimento è stato confermato dal Consiglio Comunale riunitosi nei giorni scorsi. L’intenzione – sottolinea il Sindaco Aldo Grispino – era e resta quella di ridurre anche le tariffe per i residenti, ma anche il più piccolo taglio percentuale per un comune in dissesto come Mandatoriccio risulta difficile. L’Amministrazione Comunale resta impegnata nel confronto con il liquidatore verificare e provvedere al ripiano dell'indebitamento pregresso. Tra gli altri punti approvati dall’Assise civica ci sono anche l’individuazione delle aree e l’atto di indirizzo per le assegnazioni delle concessioni demaniali marittime stagionali; la conferma dell’aliquota addizionale comunale all’IRPEF e delle aliquote IMU per il 2024; l’approvazione delle tariffe e le agevolazioni per il piano finanziario del servizio di gestione dei rifiuti per il quadriennio 2022/2025; la verifica delle aree fabbricati da cedere in diritto di proprietà o in diritto di superficie; l’approvazione del documento unico di programmazione DUPS per il biennio 2024/2026 e l’approvazione del bilancio di previsione.

Natura, storia, sostenibilità, ricerca: l'Unical in "mostra" con le Giornate FAI di Primavera

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Due aperture straordinarie nel Campus, selezionato per la prima volta nell'ambito della grande manifestazione promossa dal Fondo per l'Ambiente Italiano. Sabato 23 e domenica 24 marzo l’Università della Calabria ospiterà le Giornate FAI di Primavera 2024. Un’occasione esclusiva per scoprire il patrimonio storico, culturale e scientifico dell’Unical, con uno sguardo attento all’innovazione e alla sostenibilità ambientale. Saranno in particolare due le iniziative nel Campus inserite nel cartellone della trentaduesima edizione delle Giornate FAI, uno degli eventi più importanti e significativi promossi dal Fondo per l’Ambiente Italiano allo scopo di valorizzare le ricchezze artistiche, naturali e paesaggistiche del nostro Paese.  Un’apertura è rivolta a tutti, un’altra è riservata agli iscritti al FAI, ma sarà comunque possibile associarsi anche direttamente presso l’Unical. Le visite sono previste sia sabato che domenica dalle 10:30 (ultimo ingresso alle 17:00) con turni della durata di circa 90 minuti ciascuno. Rai3 dedicherà uno spazio all’Ateneo con un collegamento televisivo realizzato per lo Speciale Giornate FAI di Primavera (a partire dalle 9:00). LA SCIENZA NELLA NATURA – La prima apertura partirà dall'Orto Botanico, un vero e proprio tesoro di biodiversità che ospita più di 400 specie spontanee di piante vascolari tipiche della flora calabrese. Questo luogo unico è stato designato come Zona speciale di conservazione e rappresenta un patrimonio naturalistico da preservare. Percorrendo l’orto botanico fino al giardino geologico, si potranno scoprire tante attività scientifiche nel campo della zoologia, della paleontologia e della geologia, si conosceranno i segreti dei bonsai e dei minerali e come distinguere cimeli veri da copie o contraffazioni, fino al restauro delle opere d’arte. Nell'Orto Botanico saranno eccezionalmente posizionati e illustrati reperti provenienti dai vari Musei dell'Unical e saranno mostrate applicazioni scientifiche in archeologia, genetica e arti, tecniche di indagine e test di pulitura del Laboratorio di restauro. DAI PRIMI PASSI ALLA SCIENZA DEL FUTURO – La seconda apertura, rivolta agli iscritti al FAI, inizia dal Teatro Auditorium Unical (TAU) dove sarà possibile conoscere le origini dell’Università della Calabria ed il suo percorso fino alla grande realtà che conosciamo oggi, con il contributo dell'Associazione Internazionale Amici dell'Unical. In particolare, una mostra permetterà di ricostruire la storia dell'Ateneo e del Campus, i suoi principi ispiratori, gli elementi architettonici, anche attraverso video, documenti storici e la descrizione dei plastici. Camminando lungo il ponte Bucci, il percorso proseguirà al L.I.U. (Laboratorio di Idraulica e Idrologia Urbana), dove saranno esposte le buone pratiche di sostenibilità ambientale, innovazione energetica ed edilizia (tetti vegetati, orti urbani, pareti verdi) realizzate dall’Unical nell’ottica di una sempre più stretta interconnessione tra ricerca scientifica e crescita sostenibile. Da qui ci si muoverà verso l'infrastruttura di ricerca di interesse nazionale chiamata Star (Southern Europe Thomson Back-Scattering Source for Applied Research), una sorgente di luce simile e complementare al sincrotrone di Trieste, ma unica per le sue specifiche peculiarità nel panorama nazionale. Qui i visitatori potranno conoscere le potenzialità delle avanzate tecniche di imaging tridimensionale ad altissima risoluzione ed esplorare la struttura interna di materiali utilizzati in diversi campi, dalla biologia all'archeologia alle nanotecnologie.

 

 

Trebisacce. Il finanziamento per la nuova scuola media non andrà perso

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Realizzazione della nuova scuola secondaria di primo grado, il Dipartimento Infrastrutture e Lavori Pubblici della Regione Calabria ha esteso al 31 dicembre 2025 la validità della convenzione sottoscritta con il Comune nel febbraio 2021. Il provvedimento fa seguito all’interessamento e alle interlocuzioni tempestivamente avviate dal Commissario Straordinario Eufemia Tarsia e dagli uffici comunali al fine di scongiurare il paventato definanziamento dell’opera, ricompresa nel Piano regionale triennale 2018-2020 in materia di edilizia scolastica. 6 milioni e 777 mila euro. Era, questo, l’importo dei fondi stanziati per la realizzazione della scuola. Con apposita delibera consiliare del maggio 2023 il comune aveva adottato il progetto di fattibilità tecnica ed economica. La richiesta di proroga avanzata dall’Ente ha incontrato la fattiva disponibilità della Regione Calabria che ha inteso favorire e garantire la regolare messa in esercizio dell’intervento e la completa rendicontazione delle spese sostenute.